ประเทศเกาหลีถือเป็นอีกดินแดนที่แต่ละปีมีคนไทยเดินทางเที่ยวเป็นอันดับต้น ๆ ด้วยเหตุผลสำคัญมาจากความนิยมของซีรี่ย์เกาหลีในบ้านเรา พอได้เห็นโอปา นูน่าทั้งหลายกินอาหารเกาหลีก็เกิดความอยากแม้ในเมืองไทยมีร้านอาหารเกาหลีหลายแห่งแต่ยังไงก็คงไม่ฟินเท่ากับไปสัมผัสรสชาติแบบออริจินัลด้วยลิ้นของตัวเองอย่างแน่นอน เอาเป็นว่าถ้าใครมีโอกาสได้เที่ยวเกาหลี ต้องไม่พลาดทีเด็ด 5 ของกินเกาหลีรสชาติต้นตำรับแท้ ๆ จากสูตรของอาจุมม่าเด็ดขาด
5 ของกินเกาหลีต้องโดน เมื่อมีโอกาสไปเที่ยวเกาหลี
ก่อนอื่นต้องขออธิบายสักนิดว่าของกินเกาหลีไม่ได้ดังแค่กิมจิอย่างเดียวนะ เพราะนั่นคือเครื่องเคียงประจำชาติที่คนเกาหลีต้องมีไว้ไม่ว่าจะกินอาหารอะไรก็ตามถึงขนาดมีคำกล่าวว่า หากพวกเขาไม่ได้กินกิมจิเพียงวันเดียวก็เหมือนขาดอะไรในชีวิต ซึ่งใครที่เดินทางไปเที่ยวเกาหลีแล้วนี่คือ 5 อาหารเกาหลีที่บอกได้แค่ว่า อย่าพลาดด้วยประการทั้งปวง
ไก่ทอดเกาหลี (Korean fried chicken)
เริ่มด้วยอาหารเกาหลีจานแรกที่แฟน ๆ ไก่ทอดเชื่อว่าต้องเคยลองตอนอยู่เมืองไทย แต่ยังไงก็ฟินถึงใจไม่เท่ากับการได้กินตอนเที่ยวเกาหลีแน่ ภาษาบ้านเขาจะเรียกว่า “ชีคิน” สูตรที่ได้รับความนิยมจะเป็นสูตรออริจินัลและสูตรเผ็ด ต้องเป็นไก่รุ่นอายุน้อยขนาดตัวเล็กถึงกลางไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้เนื้อนุ่มละมุน ไม่เหนียว
ความพิเศษของไก่ทอดที่นี่คือหลังจากหมักไก่จนได้ที่ด้วยสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ตัวแป้งจะถูกทำให้กรอบจากนั้นใช้วิธีทอด 2 ครั้ง จึงทำให้รสชาติมีความหนังกรอบนอกแบบกัดแตกกระจาย แต่ไม่มันเยิ้มจนเลี่ยน หลังจากทอดเสร็จมักมีการนำมาทาซอสด้วยแปรงเคลือบจนทั่ว สามารถกินเป็นของทานเล่นก็ได้ แต่ถ้าแบบดั้งเดิมเขาต้องกินคู่กับเบียร์เย็น ๆ รับรองฟินไม่ลืมแน่
ซัมกเยทัง (Samgyetang)
มาต่อกันที่อาหารเกาหลีจานต่อไป ใครที่เป็นสายรักสุขภาพ รับรองว่าจะต้องชอบของกินเกาหลีจานนี้แน่นอน ซัมกเยทัง หรือที่คนไทยเรียกว่า ไก่ตุ๋นโสม โดยการนำสมุนไพรต่าง ๆ เช่น รากโสม พุทราจีน ข้าวเหนียว มายัดในไก่และนำไปตุ๋นจนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มักเสิร์ฟมาในหม้อหิน
ส่วนวิธีการทาน จะทานเปล่า ๆ หรือทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ กระเทียมฝาน พริกเขียว หรือบางร้านก็มีน้ำจิ้มมาให้ คนเกาหลีมักจะนิยมทานอาหารเกาหลีนี้ในช่วงฤดูร้อน โดยเชื่อว่าสมุนไพรทั้งหลายจะช่วยปรับสมดุลต่าง ๆ ในร่างกาย บำรุงสุขภาพ รวมถึงคนเกาหลีเชื่อว่าการทานของร้านในช่วงฤดูร้อน เหงื่อจะออก และส่งผลดีต่อสุขภาพ ถ้าได้ไปท่องเที่ยวเกาหลี ก็อย่าพลาดที่จะไปลิ้มลองของกินเกาหลีจานนี้
ซุนแด (Sundae)
อาหารเกาหลีจานนี้อาจจะไม่เป็นที่รู้จักของคนไทยมากนัก แต่ถ้าใครได้มีโอกาสได้ไปเที่ยวเกาหลี ก็จะเห็นของกินเกาหลีนี้วางขายอยู่ในร้านอาหารหรือร้านแผงลอยข้างทางทั่วไป ซุนแดที่ว่านี้เป็นไส้กรอกเลือดของเกาหลี ทำจากการนำส่วนประกอบอย่างเลือดหมูหรือเลือดวัว วุ้นเส้นเกาหลี ข้าว และผัก มาคลุกเคล้ารวมกันก่อนปรุงรส แล้วจึงเอายัดในไส้หมูหรือไส้วัว และนำไปนึ่งจนสุก เมื่อสุกแล้วสีจะดำคล้ำ
ถึงแม้ว่าอาหารเกาหลีจานนี้จะดูไม่ค่อยน่าทานเท่าไหร่นัก แต่รับรองว่าถ้าได้ชิมแล้วอาจจะติดใจ โดยอาจจะจิ้มกินกับเกลือพริกไทย จิ้มกินกับซอสโคชูจัง หรือจะทานคู่กับซอสต๊อกบกกีก็อร่อยไม่แพ้กัน ถ้ามาเที่ยวเกาหลีแล้ว อย่าพลาดที่จะมาลิ้มลองของกินเกาหลีจานนี้
ปูดองเกาหลี (Ganjang Gejang)
ใครเป็นสายของดอง อยากสัมผัสกับรสชาติแสนอร่อยตามแบบฉบับเกาหลีแนะนำให้ลองเมนูนี้ได้เลย นี่คืออาหารเกาหลีที่กำลังเป็นกระแสนเมืองไทยแต่จริง ๆ หากใครเคยไปเยือนมาแล้วจะรู้ว่าได้รับความนิยมมายาวนานมาก วิธีปรุงจะใช้ปูตัวเมียสด ๆ มีไข่อยู่ข้างใน ขนาดตัวกำลังดีที่จับได้จากทะเลไปดองกับเครื่องปรุงและน้ำดองที่มีส่วนผสมของพริกเป็นหลัก บางสูตรอาจเพิ่มแอปเปิล หอมหัวใหญ่ เกลือ และอื่น ๆ จากนั้นจึงนำไปต้มเอาแค่น้ำ
เมื่อส่วนผสมทุกอย่างลงตัวก็จะนำปูลงไปหมักไว้ในโหล เติมน้ำหมักที่เตรียมลงไปจนทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ วิธีกินคือต้องนำปูมาหั่นกลางและตัดขาเพื่อให้ได้ทั้งเนื้อและไข่ กินคู่กับข้าวสวยเกาหลีและสาหร่าย แผ่นผ่านไฟให้กรอบ โรยพริก กระเทียมซอย รสชาติจัดว่าเด็ดโดนใจใครก็ต้องหลงรักแน่
บะหมี่เย็นเกาหลี (Naengmyeon)
ปิดท้ายกันด้วยของกินเกาหลีอีกประเภทที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เส้นบะหมี่มักทำจากเมล็ดบัควีต สีจึงออกเทา ๆ เล็กน้อย เสิร์ฟในน้ำซุปแบบเย็นมีชื่อเรียกว่า “ซุปทงชิมิ” ทำจากน้ำผักดองที่มีส่วนผสมของไชเท้าดอง สาลี่ พริกเขียว บางเจ้าเพิ่มเมล็ดทับทิมให้ออกเป็นสีชมพูสวย
มีการเคี่ยวด้วยกระดูกวัวหรือหมู รอให้เย็นแล้วเสิร์ฟ หรือบางร้านอาจใส่น้ำแข็งตามเข้าไปสมชื่อกับความเย็นฉ่ำก็ตามสะดวก ด้านบนท็อปด้วยแตงกวา สาลี่หั่นเส้น ไข่ต้ม และเนื้อสัตว์ตามชอบ โรยงายเป็นอันเสร็จสิ้น เหมือนดูเรียบง่ายแต่แฝงไว้ด้วยความอร่อยและความซับซ้อนของอาหารมากทีเดียว
ปักหมุด 3 ย่านแนะนำตะลุยชิมของกินเกาหลีแบบจัดเต็ม
หลังทำความรู้จักกับของกินเกาหลีที่ห้ามพลาดกันแล้ว คำถามต่อไปคือแล้วตอนไปเที่ยวเกาหลีควรต้องตะลุยชิมที่ไหนถึงจะเจอร้านดีร้านเด็ด จึงได้คัดเลือกเอามาฝากกันถึง 3 ย่านเด็ด บอกเลยปักหมุดแล้วพุ่งตรงด่วน ความอร่อยรออยู่เพียบ เก็บไว้ในแพลนเที่ยวของคุณกันตามสะดวก ไม่ผิดหวังแน่
ตลาดควางจัง – Gwangjang Market
ตั้งอยู่ในย่านจองโนกู (Jongno-gu) กรุงโซล เปิดขายมานานมากกว่า 100 ปี เคยถูกทำลายลงในช่วงสงครามเกาหลีก่อนรัฐบาลและภาคประชาชนของประเทศเกาหลีมีการฟื้นฟูกลับมาใหม่อีกครั้ง ภายในตลาดมีของกินเกาหลีทั้งสูตรดั้งเดิม ไปจนถึงเมนูที่มีการดัดแปลงให้เข้ากับยุคสมัยอยู่เยอะมาก จะเรียกเป็นแหล่งรวมสตรีทฟู้ดขึ้นชื่อในเมืองหลวงก็คงไม่ใช่เรื่องผิดเท่าใดนัก แวะชิมต๊อกบกกี ไส้กรอกเลือดหมู ยุกฮเว หรือจะช้อปปิ้งอาหารสดก็ตามสะดวกเลย
ทงแดมุน – Dongdaemun
ใครที่ไปเที่ยวเกาหลีแล้วเป็นสายช้อปปิ้งจะต้องมีลิสต์ของย่านนี้อยู่บนแพลนของตนเองแบบไม่ต้องสงสัย พื้นที่การค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่ที่ย่าน Jung-gu กรุงโซล โอบล้อมด้วยทำเลของคอมเพล็กซ์มอลล์ขนาดใหญ่ รวมถึงจุดสตรีทฟู้ดที่มีร้านอาหารตั้งอยู่เรียงราย จึงไม่ใช่แค่การชิมอาหารเกาหลีแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังจัดเต็มเสื้อผ้า สินค้าแฟชั่น ของฝาก และอื่น ๆ กลับไปอีกเพียบ คุณสามารถมีเวลา 1 วันเต็ม ๆ ให้กับย่านนี้ได้เลย
ตลาดนัมแดมุน – Namdaemun Market
ปักหมุดที่สุดท้ายสำหรับคนที่อยากสัมผัสความอร่อยกับของกินเกาหลี ตั้งอยู่ในย่าน Jung-gu กรุงโซล เช่นกัน ถือเป็นตลาดขนาดใหญ่ในเมืองหลวงที่เปิดขายกันมาอย่างยาวนาน ยิ่งถ้าเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ผู้คนทั้งชาวเกาหลีและต่างชาติจะหลั่งไหลเข้ามาเดินเลือกซื้อของช้อปปิ้งกันอย่างไม่ขาดสาย และถ้าใครเป็นสายกินหากไปเยือนถึงประเทศเกาหลีแล้วตลาดแห่งนี้ก็มีร้านอาหารอร่อยให้เลือกเยอะมาก เช่น คิมบับสูตรดั้งเดิม เกี๊ยวทอดสไตล์เกาหลี ต๊อกบกกี โมจิ เนื้อหมักย่าง ขนมปังปิ้งถั่วแดง และอีกเพียบ
สรุป
เป็นยังไงกันบ้างสำหรับ 5 ของกินเกาหลีที่นำมาฝาก รวมถึง 3 ย่านเด็ดที่ต้องปักหมุดเมื่อไปเที่ยวเกาหลีหากคุณเป็นสายกินตัวจริง อย่างไรก็ตามนอกจากวางแพลนการเดินทางของตนเองแล้ว เรื่องของการซื้อประกันเดินทางต่างประเทศก็สำคัญไม่แพ้กัน หากเจ็บป่วยใด ๆ จะได้สบายใจเรื่องเงินทอง จึงขอแนะนำ ประกันเดินทางไปเกาหลีไปได้ทุกประเทศ ซื้อง่ายดายผ่านช่องทางออนไลน์ เลือกประเภทประกัน ระบุประเทศที่จะเดินทาง แจ้งข้อมวันเดินทางไป–กลับ ก็มีแผนประกันน่าสนใจให้เลือกตามชอบ พร้อมบริการให้ความช่วยเหลือตลอด 24 ชั่วโมง ดีงามขนาดนี้ไปกินให้ท้องแตกยังไหวเลย
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางในเกาหลีใต้:
- ขั้นตอนการขอวีซ่าเกาหลีใต้
รับคำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมตัวเพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารเกาหลี - การเตรียมตัวก่อนเดินทางไปเกาหลีใต้
วางแผนให้พร้อมเพื่อสำรวจอาหารในแต่ละภูมิภาค - ทริปไหว้พระเสริมโชคในเกาหลีใต้
ควบคู่การสัมผัสวัฒนธรรมเกาหลีและอาหารพื้นเมือง
