เด็กในแต่ละช่วงวัยจำเป็นต้องได้รับอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายเพื่อพัฒนาการที่ดี สร้างเติบโตอย่างแข็งแรงทั้งด้านร่างกาย จิตใจ พ่อแม่จึงต้องใส่ใจในเรื่องของอาหารเด็กไม่แพ้กับเรื่องอื่นเลย อย่าคิดว่าลูกกินอะไรก็ได้เพราะอาจไม่ใช่สิ่งที่เหมาะกับร่างกาย จึงอยากแนะนำให้ลองทำ 9 เมนูสำหรับเด็กในแต่ละวัย แม้ไม่เก่งเรื่องทำกับข้าวก็หายห่วง เพราะทำง่าย สารอาหารแน่นครบ แถมรสชาติอร่อยจนลูกติดใจแน่นอน
อาหารเด็กวัย 6 เดือน – 1 ปี
ช่วงวัยที่เด็กเริ่มกินอาหารอื่นได้บ้างนอกจากนมแม่ การทำความเข้าใจโภชนาการของลูกช่วงดังกล่าวจะช่วยให้พ่อแม่เลือกอาหารเด็กได้อย่างเหมาะสม
โภชนาการของเด็ก 6 เดือน - 1 ปี
เด็กที่มีช่วงอายุ 6 เดือน จนถึงช่วง 1 ปี พลังงานเฉลี่ยที่ควรได้รับต่อวันจะอยู่ระหว่าง 600-700 แคลอรี โดยแบ่งเป็นพลังงานจากนมแม่ประมาณ 300-400 แคลอรี และพลังงานจากอาหารอื่น ๆ เฉลี่ย 300-400 แคลอรี
เมนูอาหารเด็ก 6 เดือน – 1 ปี ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
1. ข้าวบดไข่แดงฟักทอง
เมนูแรกแนะนำเป็นอาหารเน้นให้โปรตีนกับสารอาหารอีกหลากชนิดอย่างไข่พร้อมเพิ่มเติมสารอาหารประเภทวิตามินและแร่ธาตุให้กับลูกด้วยฟักทอง
ส่วนผสม: ไข่ไก่, ฟักทอง ข้าวต้มสุก, ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- ต้มไข่ไก่ 1 ลูก จนสุกดี ตักเอาเฉพาะไข่แดง
- นำฟักทองใส่ลงไปในน้ำเดือดต้มจนฟักทองสุกนิ่ม
- นำข้าวต้มสุก ฟักทองและไข่แดงสุกบดจนละเอียดก็ให้ลูกทานได้เลย
2. ข้าวบดปลาแซลมอนบรอกโคลี
เมนูอาหารเด็กต่อมาให้ลูกได้สารอาหารแบบครบถ้วนในถ้วยเดียวไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตจากข้าว โปรตีน และโอเมก้า 3 จากแซลมอน รวมถึงวิตามินและไฟเบอร์จากบรอกโคลี
ส่วนผสม: ข้าวต้มสุก, แซลมอน, บรอกโคลี
วิธีทำ
- นำแซลมอนต้มในน้ำซุปจนสุกแล้วพักเอาไว้จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตามด้วยบรอกโคลีต้มสุกจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำข้าวต้มสุกตามด้วยแซลมอนและบรอกโคลีหั่นชิ้นบดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อละเอียดพร้อมทานทันที
3. ข้าวโอ๊ตบดไก่สับ
ข้าวโอ๊ตถือเป็นข้าวที่ให้สารอาหารเยอะทั้งคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ ขณะที่ไก่สับก็เต็มไปด้วยโปรตีน รสชาติอร่อยไม่แพ้ใคร
ส่วนผสม: ข้าวโอ๊ตต้มสุก, เนื้อไก่
วิธีทำ
- นำไก่ไปต้มในน้ำเดือดไก่จนสุกทั่วกัน
- สับไก่ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ กึ่งละเอียดเล็กน้อย
- นำข้าวโอ๊ตต้มสุกใส่ชาม แล้วตามด้วยไก่สับเท่านี้ก็เรียบร้อย
อาหารเด็กวัย 1-3 ปี
เป็นช่วงที่เด็ก ๆ สามารถกินอาหารอร่อยได้มากขึ้น พ่อแม่จึงต้องพยายามหาเมนูใหม่เพื่อไม่ให้เขารู้สึกเบื่ออาหารมากเกินไป
โภชนาการของเด็กวัย 1-3 ปี
เด็กที่มีช่วงอายุ 1-3 ปี พลังงานเฉลี่ยที่ควรได้รับต่อวันจะอยู่ระหว่าง 800-1,000 แคลอรี และยังเป็นวัยที่เริ่มเลิกนมแม่แล้วจึงเน้นพลังงานจากอาหารที่กินแต่ละวันเป็นหลัก
เมนูอาหารเด็ก 1-3 ปี ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
4. ไข่ตุ๋น 3 สี
เมนูสำหรับเด็กโตขึ้นมาอีกนิดแนะนำเป็นอาหารเน้นให้โปรตีนกับสารอาหารอีกหลากชนิดอย่างไข่พร้อมเพิ่มเติมสารอาหารประเภทวิตามินและแร่ธาตุให้กับลูกด้วยผัก 3 ชนิด ได้แก่ ผักโขม แครอท และผักกาดขาว
ส่วนผสม: ไข่ไก่, ผักโขม, แครอท ผักกาดขาว, น้ำสะอาด, ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- ตอกไข่ 1-2 ใบ ตีให้แตกเทใส่ลงถ้วยที่ทนความร้อนได้
- เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 1 แก้ว
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย
- ผักทุกชนิดหั่นเต๋าเล็ก ๆ แล้วใส่ตามลงไป
- นำไปตุ๋นกับไฟปานกลางจนสุกก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
5. ผัดเต้าหู้หมูสับทรงเครื่อง
เมนูนี้จะเน้นไปที่โปรตีนทั้งจากเต้าหู้และหมูสับ รวมถึงเสริมด้วยผักต่าง ๆ ที่เด็กชอบ หรือพ่อแม่อยากให้ลูกกินผักอะไรก็ตามสะดวก ทำได้ง่ายมาก แถมรสชาติอร่อยด้วยนะ กินกับข้าวสวยคือดีงาม
ส่วนผสม: เต้าหู้ไข่, หมูสับ, แครอท, ถั่วลันเตา, ข้าวโพดอ่อน, แครอท, ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส, น้ำตาล, น้ำมันพืช
วิธีทำ
- เริ่มจากนำผักที่จะใช้มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ
- ตัดเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นประมาณแท่งละ 3 ชิ้น นำลงไปทอดในน้ำมันให้พอกรอบตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะอีกรอบใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูสับลงผัด ตามด้วยผัก ปรุงรสด้วยซอสและน้ำตาลนิดหน่อย
- ผักจนสุกได้ที่ใส่เต้าหู้ทอดคลุกเคล้าเบา ๆ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยได้เลย
6. ซุปไข่มักกะโรนี
ถ้าเด็ก ๆ เบื่อข้าวลองใช้เมนูเส้นเปลี่ยนความอร่อยบ้างก็น่าสนใจอยู่ ซึ่งอาหารเด็กอย่างซุปไข่มะกะโรนีเป็นสิ่งที่ทำได้ง่ายมากแถมสารอาหารก็ครบทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต รวมถึงแร่ธาตุกับวิตามิน
ส่วนผสม: น้ำสต๊อก, เส้นมะกะโรนี, ไข่ไก่, บรอกโคลี, แครอท, เนื้อไก่
วิธีทำ
- ต้มน้ำสต๊อกตามสูตร เช่น ใส่ผงปรุงรส ใส่ซุปก้อน หรือกระดูกหมู ซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนมีรสชาติดี
- นำเส้นมะกะโรนีลวกน้ำเดือดให้สุก ตักพักเอาไว้
- ใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำลงไปต้มในน้ำซุปก่อนสักครู่ ตามด้วยบรอกโคลีและแครอทหั่นเต๋าเล็ก ๆ ต้มจนสุกทุกอย่าง
- นำไข่ตอกไข่ถ้วยตีให้เข้ากัน แล้วนำมาเทลงในน้ำซุปที่ต้มเครื่องเอาไว้ก่อนหน้าโดยใช้ทัพพีมีตะแกรงรองด้านบนให้ไข่ไหล ลงมาเป็นเส้น รอจนสุกตักซุปใส่ชามมะกะโรนีได้เลย
อาหารเด็กวัย 3-6 ปี
เด็กกำลังอยู่ในช่วงเติบโต สารอาหารต่าง ๆ ในอาหารเด็กจึงต้องครบถ้วน ที่สำคัญหมั่นปรับพลิกแพลงเมนูให้บ่อยเพื่อเขาจะได้ไม่รู้สึกเบื่อ สามารถกินรสชาติได้ใกล้เคียงกับผู้ใหญ่แต่ยังไม่แนะนำให้ทำรสจัดจ้านมากเกินไป
โภชนาการของเด็กวัย 3-6 ปี
เด็กที่มีช่วงอายุ 3-6 ปี พลังงานเฉลี่ยที่ควรได้รับต่อวันจะอยู่ระหว่าง 1,000-1,200 แคลอรี เพราะเป็นวัยที่เริ่มโตเข้าโรงเรียน มีกิจกรรมต่าง ๆ มากขึ้น การใช้พลังงานของร่างกายจึงปรับตัวสูงตาม
เมนูอาหารเด็ก 3-6 ปี ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
7. ไข่เจียวสารพัดเครื่อง
เมนูไข่เจียวถือเป็นอาหารคลาสสิกที่เด็กทุกคนต่างหลงรัก พ่อแม่สามารถเพิ่มความแตกต่างพร้อมจัดเต็มเนื้อสัตว์และผักได้ตามชอบ เอาให้สารอาหารครบถ้วนกันไปเลย
ส่วนผสม: ไข่ไก่, น้ำมันพืช, หมูสับหรือกุ้งสับ, หอมใหญ่ซอย, แครอทหั่นเต๋า, เห็ดฟางหั่นชิ้นเล็ก, ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- ตอกไข่ 1-2 ฟอง ตีจนแตกดีเติมซีอิ๊วขาว
- ตามด้วยเครื่องทั้งหมดที่เตรียมไว้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ รอน้ำมันร้อน
- ค่อย ๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ทอดจนสุกเหลืองน่าทาน ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
8. แพนเค้กกล้วย
เปลี่ยนมาลองทำขนมกันบ้าง เป็นมื้อว่างแสนอร่อยสำหรับเด็ก ๆ แถมยังได้วิตามินจากกล้วย แคลเซียมจากนมสดอีกด้วย ทำไม่ยากเลย
ส่วนผสม: นมสด, แป้งแพนเค้ก, ไข่ไก่ 1 ฟอง, กล้วย 1-2 ลูก, น้ำผึ้ง, น้ำตาลไอซิ่ง, เนยจืด
วิธีทำ
- ใส่แป้งแพนเค้ก 1 ถ้วย ตามด้วยไข่ไก่และนมสด 1 ถ้วย ตีจนเข้ากัน
- นำกล้วยสับละเอียดแล้วใส่เข้าไปผสมกันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยจืดเล็กน้อย
- เทแป้งที่ผสมกันดีแล้วลงไป อาจวางแม่พิมพ์เป็นรูปต่าง ๆ ในกระทะเพิ่มความสวยงามด้วยก็ได้ ทอดจนสุกเหลือง
- นำแพนเค้กใส่จาน เคียงด้วยกล้วยหั่นเป็นแว่น หรือจะใส่ผลไม้อื่นเพิ่มเติม เช่น กีวี สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นก็ตามชอบ ราดน้ำผึ้ง และโรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย อร่อยมาก
9. แกงจืดหมึกยัดไส้หมูสับ
อาหารเด็กสำหรับเด็กวัยนี้ต้องมีการพลิกแพลงให้ดูน่าสนใจ แต่รสชาติยังไม่ต้องจัดจ้านอย่างที่บอกไป จึงอยากแนะนำเมนูที่ซดคล่องคอ สารอาหารครบมาก
ส่วนผสม: หมึกกล้วยลอกแกนกลางล้างสะอาดทั้งตัว, หมูสับ, เห็ดหอม, ฟัก, แครอทหั่นชิ้น, ผักชี, ซุปก้อน, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย
วิธีทำ
- นำหมูสับหมักด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสให้ได้รสตามชอบพักไว้ 15-20 นาที
- ได้ที่แล้วนำไปยัดไส้กับหมึกที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อย กรีดรอยตรงลางตัวหมึกป้องกันการแตก แล้วกลัดไม้แหลมไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนสุก เติมซุปก้อนกับน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย
- ปรุงได้รสชาติดีแล้วใส่หมึกยัดไส้ลงไปต้มจนสุกทั่วทั้งชิ้น
- ใส่เห็ดหอม แครอทหั่นชิ้น กับฟักหั่นกำลังพอดีคำ ไม่ต้องหนามากลงไป รอสุกอีกรอบ
- ปิดท้ายด้วยการโรยผักชีก็พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
ทั้งหมดนี้คือ 9 เมนูอาหารเด็ก สำหรับพ่อแม่ที่กำลังมีลูกในแต่ละช่วงวัยสามารถนำไปปรับสูตรเพื่อเลือกรังสรรค์ความอร่อยเพื่อลูกน้อยกันได้เลย ที่สำคัญอย่าลืมหัดให้ลูกกินผักและกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ห่างไกลจากโรคภัย เติบโตอย่างมีศักยภาพเพื่อการเป็นผู้ใหญ่ในแบบที่ฝันต่อไป เพราะ LUMA เห็นเรื่องสุขภาพเด็กเป็นเรื่องสำคัญ
