“สเปน” หนึ่งในประเทศของทวีปยุโรปที่มีความโดดเด่นทั้งในด้านของวัฒนธรรม สถาปัตยกรรมสุดคลาสสิกที่ยังส่งต่อมาจนถึงปัจจุบัน สถานที่ท่องเที่ยวตามธรรมชาติ และเหนือสิ่งอื่นใด “อาหารสเปน” ก็เป็นอีกความอร่อยจนหลายคนเคยสัมผัสแล้วต่างบอกเป็นเสียงเดียวกัน ดังนั้นใครกำลังวางแผนอยากเดินทางเที่ยวสเปน จะขอพามาทำความรู้จักกับเมนูอาหารเด่นรวมถึงร้านลับสูตรสเปนดั้งเดิมชนิดที่ห้ามพลาดเป็นอันขาด!!!
แนะนำเมนูอาหารสเปน ไปถึงแดนกระทิงต้องลิ้มลอง
Paella (ปาเอยา)
เริ่มกันด้วยเมนูแรกที่มีความคลาสสิกและถือเป็นจานโปรดของชาวสเปนจำนวนมาก จะเรียกว่า “ข้าวผัดสเปน” ก็คงไม่ผิดเท่าใดนัก มีต้นกำเนิดจากแถบทะเลสาบอัลบูเฟรา วิธีปรุงคือจะนำข้าวบอมบาสเปน มีลักษณะเป็นข้าวเม็ดสั้นแต่ดูดซึมน้ำซอสได้ดีมาก ผัดลงไปบนกระทะพิเศษที่เรียกว่า “กระทะปาเอยา” มีลักษณะก้นแบนตื้น กว้างกว่ากระทะทั่วไป ทีเด็ดสำคัญต้องมีส่วนผสมชื่อ “salmorreta” ทำจากพริกยอรา มะเขือเทศ กระเทียม หลังผัดจนได้ที่จะใส่วัตถุดิบสดอื่นใดลงไปก็ตามชอบ เช่น ซีฟู้ด หมู ไก่ เนื้อ ผัดจนได้ที่ตักเสิร์ฟอร่อยลืม ร้านอาหารสเปนแทบทุกแห่งต้องมีเมนูนี้แบบไม่ต้องสงสัย
Croquettes (โครเกตต์)
คนไทยน่าจะพอคุ้นเคยกันดีสำหรับเมนูนี้ หากทำกันตามสูตรดั้งเดิมจะใช้เนื้อบด ปลา กุ้ง แฮม มันฝรั่งบด เนยแข็ง นมสด ผสมแป้งคลุกเคล้าจนเข้ากันจากนั้นก็นำไปทอดในกระทะที่น้ำมันร้อนจัดจนได้ออกมาเป็นของทอดสีเหลืองทองแสนน่าทาน ชาวสเปนนิยมทานคู่กับสลัดผักตัดความเลี่ยนและยังดูรักสุขภาพอีกต่างหาก จัดเป็นเมนูทานเล่นที่พบเห็นได้ทั่วไป ใครเที่ยวสเปนแล้วรู้สึกหิวระหว่างมื้อจัดเลย การันตีความอร่อยจนต้องหลงรัก
Cochinillo Asada
เอ่ยชื่อแบบนี้อาจรู้สึกไม่ค่อยคุ้นสักเท่าใดนัก แต่ถ้าบอกว่านี่คือเมนู “หมูหันสเปน” คงทำเอาร้องอ๋อกันเป็นแถว จริงแล้วความหมายของคำนี้ในภาษาสเปนคือ “ลูกหมู” ถ้าได้ลิ้มลองแล้วจะบอกว่าความอร่อยไม่แพ้หมูหันที่คนไทยคุ้นเคยจากเมืองจีนอย่างแน่นอน จุดเด่นสำคัญคือจะใช้ลูกหมูไซซ์กลางขนาดกำลังดี ไม่ตัวใหญ่เกินไปมาย่างด้วยเตาถ่านไฟพอเหมาะจนหนังด้านนอกกรอบ แล่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ทานคู่กับไวน์อร่อยฟินจนลืมรสชาติแบบเดิม ๆ ไปเลย
Tortilla Espanola (ตอร์ติญ่า เอสปาโนลา)
ชื่อดูเรียกยากแต่ถ้าแปลเป็นไทยแบบศัพท์ง่ายเข้าไว้มันคือ “ไข่เจียวสเปน” ซึ่งบางคนก็เรียกไข่เจียวมันฝรั่งเหตุเพราะมีการนำมันฝรั่งฝานบาง ๆ ผสมลงไปในไข่ต่อด้วยวัตถุดิบตามชอบไม่ว่าจะเป็นหมึก เห็ด ชีส ทอดแล้วออกมาเป็นแผ่นกลมหนาสีเหลืองนวล เวลาทานมักตัดแบ่งคล้ายพิซซ่า สุดยอดอาหารประจำชาติที่ทุกครอบครัวสามารถทำทานเองได้ แต่ในฐานะนักท่องเที่ยวเมื่อเดินทางไปเที่ยวสเปนก็ขอลองความคลาสสิกแบบเรียบง่ายกันสักหน่อย
Churros (ชูโรส)
ปิดท้ายเมนูแนะนำอาหารสเปนที่คนไทยจำนวนมากคุ้นเคยเพราะมีการปรับสูตรแล้วมาวางขายในบ้านเราเหมือนกัน ซึ่งคนไทยจะเรียกว่า “ปาท่องโก๋สเปน” ทำจากแป้งสูตรเฉพาะปั้นเป็นชิ้นยาวแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ หรือบางร้านก็ปรับดีไซน์นิดหน่อยด้วยการม้วนปลายสองข้างให้ชนกันจึงมองผ่าน ๆ คล้ายปาท่องโก๋นั่นเอง เมื่อทอดจนเหลืองออกน้ำตาลได้ที่แล้วก็โรยด้วยน้ำตาล สามารถหาทานได้ง่ายมากเมื่อไปเที่ยวสเปน ซึ่งบางคนนิยมทานเป็นมื้อเช้าคู่กับชา กาแฟ แต่ถ้าเป็นของทานเล่นยามบ่ายก็สามารถจิ้มช็อกโกแลตก็ดีงาม ขณะที่หลายร้านมีการสอดไส้ผลไม้และวัตถุดิบต่าง ๆ ก็อร่อยอีกแบบเหมือนกัน
แนะนำร้านลับอาหารสเปนสูตรดั้งเดิม ไปเที่ยวสเปนต้องลอง!
หลังจากรู้จักกับเมนูอาหารสเปนมาบ้างแล้วคราวนี้ใครที่เตรียมตัวเดินทางไปเที่ยวสเปน นอกจากเตรียมเสื้อผ้า ของใช้ส่วนตัว วีซ่า พาสปอร์ต ซื้อประกันเดินทางกันเรียบร้อย อีกสิ่งที่ต้องศึกษาเลยนั่นคือ “ร้านอาหารสเปน” โดยจะขอแนะนำร้านที่เน้นขายเมนูและสูตรแบบดั้งเดิม จัดเต็มความคลาสสิกอร่อยห้ามพลาด!!!
La Bola Taberna
สำหรับร้านแรกอยากแนะนำร้านอาหารสเปนสุดคลาสสิกในกรุงมาดริด เปิดให้บริการมาตั้งแต่ยุคศตวรรษที่ 19 ซึ่งปัจจุบันก็ยังคงเสิร์ฟเมนูสุดคลาสสิกอย่าง “cocido” ให้กับทุกคนที่หลงใหลในรสชาติของสตูว์สูตรดั้งเดิมสไตล์สเปนทานกันอย่างเอร็ดอร่อย ทีเด็ดสำคัญของเมนูนี้คือทางร้านยังใช้การต้มและปรุงกับหม้อดินเผา ไฟจากฟืนช่วยเพิ่มความหอมกรุ่นจนยากจะอดใจไหว รวมถึงยังมีเมนูอาหารอื่นให้ลองลิ้มชิมรสอีกเยอะมาก การตกแต่งร้านมีความเก่าแก่ได้อย่างลงตัว
ที่ตั้งร้าน: C. de la Bola, 5, 28013 Madrid
การเดินทาง: จากสถานีรถไฟ Santo Domingo เดินไปอีกประมาณ 200 เมตร ก็ถึงร้าน
เวลาเปิด-ปิด: วันพฤหัส – วันเสาร์ 12.00 – 21.30 น. วันอาทิตย์ – วันพุธ 13.00 – 16.00 น.
พิกัด: https://goo.gl/maps/8nLkV536YFTUiWLd8
Lasarte
ร้านอาหารมิชลินสตาร์ 3 ดาว ในเมืองบาร์เซโลน่า ถูกยกย่องให้เป็นร้านอาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อแวะไปยังแคว้นคาตาลัน จุดเด่นสำคัญคือแนวคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่พยายามรังสรรค์เมนูชั้นเลิศออกมาให้ได้ลิ้มลอง เมนูแนะนำที่ต้องทาน เช่น European eel หรือปลาไหลยุโรป รสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่มกำลังดี หรือ Apple Millefeuille ก็โดนใจเป็นอย่างมาก ผสานรสชาติของความคลาสสิกสไตล์สเปนและความโมเดิร์นเอาไว้ได้อย่างลงตัว
ที่ตั้งร้าน: C/ de Mallorca, 259, 08008 Barcelona
การเดินทาง: จากสถานีรถไฟ Diagonal เดินไปอีกประมาณ 350 เมตร ก็ถึงร้าน
เวลาเปิด-ปิด: เปิดวันละ 2 รอบ เวลา 13.00 – 15.00 น. และ 20.00 – 22.00 น. หยุดวันอาทิตย์ – วันอังคาร
พิกัด: https://goo.gl/maps/FZxpdnNfGkCVeVUm9
El Sobrino de Botín
ร้านอาหารที่เก่าแก่สุดในโลก (มีใบรับรองจาก Norris McWhirter) เปิดให้บริการครั้งแรกเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้ว (ปี ค.ศ. 1725) ปัจจุบันยังคงความคลาสสิกทั้งการตกแต่งร้านรวมถึงเมนูที่ใช้วิธีปรุงแบบดั้งเดิมไม่เสื่อมคลาย มาถึงที่นี่แล้วต้องไม่พลาดสั่ง Cochinillo Asada หรือหมูหันสเปน หรือใครสายเนื้อต้องลองเมนูเนื้อย่าง รวมถึงแกะย่าง ก็ถูกปรุงมาอย่างพิถีพิถัน อร่อยจนอยากมาซ้ำก่อนกลับอีกซักรอบกันเลยทีเดียว
ที่ตั้งร้าน: C. de Cuchilleros, 17, 28005 Madrid
การเดินทาง: จากสถานีรถไฟ Tirso de Molina เดินไปอีกประมาณ 450 เมตร ก็ถึงร้าน
เวลาเปิด-ปิด: เปิดวันละ 2 รอบ เวลา 13.00 – 16.00 น. และ 20.00 – 23.00 น. ทุกวัน
พิกัด: https://goo.gl/maps/VgwbDaDDpG7BWVZf7
Elkano
ร้านอาหารริมชายฝั่งในเมืองบิลเบา เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1964 จึงไม่ต้องอธิบายเรื่องความคลาสสิกของตัวร้านและความช่ำชองในการรังสรรค์เมนูอาหารให้ออกมาน่าทานเกินบรรยาย จานห้ามพลาดเด็ดขาดคือ Cococha หรือในภาษาสเปนเรียกว่า Kokotxas สตูว์ปลาแบบดั้งเดิมทำจากบริเวณส่วนหัวปลา ขณะที่วัตถุดิบทะเลย่างที่ยังคงย่างบนตะแกรงพาริลลาแบบดั้งเดิมก็สร้างความอร่อยได้แบบไร้ที่ติ บรรยากาศสุดชิลที่ใครก็ต้องหลงรัก
ที่ตั้งร้าน: Herrerieta Kalea, 2, 20808 Getaria, Gipuzkoa
การเดินทาง: จากสถานีรถไฟ San Sebastián ต่อรถบัสท้องถิ่นไปลงป้าย Getaria เดินต่ออีก 100 เมตร ก็ถึงร้าน
เวลาเปิด-ปิด: เปิดวันละ 2 รอบ เวลา 13.00 – 15.00 น. (เฉพาะวันอังคาร – วันเสาร์) และมีรอบ 20.30 – 22.00 น. ในวันศุกร์กับเสาร์
พิกัด: https://goo.gl/maps/3EWEnZtzSUtLURjt8
Casa Ciriaco
ร้านสุดท้ายที่อยากแนะนำเมื่อไปเที่ยวสเปนโดดเด่นตั้งแต่การใช้ห้องครัวแบบเปิด ตกแต่งร้านด้วยรูปภาพคนดังทั่วโลกและเชื้อพระวงศ์ที่ต่างเดินทางมาสัมผัสกับความอร่อยด้วยตนเอง เมนูไฮไลท์ของที่นี่ต้องจัด Cochinillo Asada (หมูหันสเปน) หนังกรอบเนียนอร่อย หรือในฤดูกาลนกกระทาก็มีนกกระทาหันพร้อมเนยถั่วรสชาติแบบดั้งเดิมมาให้ได้ทานด้วยเช่นกัน ดีงามสมกับราคาที่จ่ายไปแบบไม่มีข้อสงสัยใด ๆ ทั้งสิ้น
ที่ตั้งร้าน: C. Mayor, 84, 28013 Madrid
การเดินทาง: จากสถานีรถไฟ Opera เดินต่ออีก 450 เมตร ก็ถึงร้าน
เวลาเปิด-ปิด: เปิดวันละ 2 รอบ เวลา 12.00 – 17.00 น. และ 19.00 – 23.00 น. ทุกวัน
ขอบคุณรูปภาพจาก Facebook – Casa Ciriaco
นี่คือเมนูและร้านอาหารสเปนสูตรดั้งเดิมที่ไม่อยากให้พลาดด้วยประการทั้งปวง ซึ่งใครที่เตรียมเดินทางไปเที่ยวสเปน นอกจากมีข้อมูลพร้อมสรรพทุกด้านแล้ว ประกันเดินทางต่างประเทศ ก็เป็นอีกเรื่องสำคัญที่ขาดไม่ได้ จึงขอแนะนำ ประกันเดินทางต่างประเทศ จาก Luma ซื้อได้ง่าย ๆ ผ่านออนไลน์ คุ้มครองสูงสุด 5 ล้านบาท ใช้ขอวีซ่าเชงเก้นผ่านสบาย กับราคาเริ่มต้นเพียง 199 บาท เท่านั้น มีประกันจากลูม่าไว้อุ่นใจตลอดทริป
