การมีโอกาสไปเที่ยวเวียดนาม ประเทศบ้านใกล้เรือนเคียงใช้เวลาบินประมาณ 2 ชม. นิด ๆ ก็จะได้สัมผัสกับความแปลกใหม่ในหลายมิติ รวมถึงอาหารเวียดนามซึ่งมีการผสมผสานระหว่างอาหารจีน อาหารสไตล์ยุโรป และความพื้นเมืองเอาไว้ได้อย่างลงตัวมาก ยิ่งไปเดินตามริมถนนหรือตลาดกลางคืนความอร่อยมีให้เลือกสรรแบบครบครันมาก จึงขอจัดเต็มสตรีทฟู้ดเวียดนามห้ามพลาด อร่อยโดนใจได้ลองแล้วต้องหลงรักแน่
อาหารเวียดนามประจำชาติ “เฝอ” (Pho)
หากเอ่ยถึงอาหารเวียดนามชามแรกแถมยังเป็นอาหารประจำชาติชื่อของ “เฝอ” คือคำตอบแบบไม่ต้องสงสัย เริ่มตั้งแต่น้ำซุปรสเข้มข้นกลมกล่อมเค็มนำด้วยสมุนไพรครบครันไม่ว่าจะเป็นดอกจัน โหระพา กานพลู อบเชย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เพิ่มเติมความจัดจ้านด้วยพริกไทย เส้นมีความเหนียวนุ่มกำลังดี ใหญ่กว่าเส้นเล็กบ้านเราเล็กน้อย ท็อปด้านบนด้วยหมู ไก่ หรือเนื้อวัวตามความชอบและต้นหอมซอย การปรุงรสใช้แค่มะนาวและน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน อร่อยเหาะจนต้องขอเพิ่มแน่
ร้านเฝอเวียดนามต้องบอกว่ามีขายกันเยอะมากแทบทุกพื้นที่ของประเทศตั้งแต่เหนือจรดใต้ แต่ถ้าต้นตำรับต้องยกให้กับเมืองโฮจิมินห์ ซึ่งร้านแนะนำ เช่น Pho Quynh, Pho 2000, Pho Bo Vien Thap Cam ราคาเริ่มต้นประมาณ 65,000 VND
สตรีทฟู้ดเวียดนามที่คนไทยคุ้นเคย “บั๋ญแส่ว”(Banh xeo)
เรียกชื่อนี้หลายคนอาจสงสัยแต่ถ้าบอกว่านี่คือ “ขนมเบื้องญวน” ก็ต้องร้องอ๋อกันอย่างพร้อมเพรียงแน่ ๆ ลักษณะของแบ้งขนมเบื้องสีเหลืองนวลจากแป้งข้าวเจ้าและขมิ้นทอดจนกรอบในกระทะแบบพิเศษด้านในอัดแน่นไปด้วยไส้ตามลูกค้าสั่งแต่ยืนพื้นแน่ ๆ ต้องมีถั่วงอกกับไข่ อยากใส่กุ้ง หมู หมึก ปูอัด ก็ตามสะดวก สเต็ปการทานบั๋ญแส่วของคนเวียดนามจะฉีกชิ้นพอดีคำจากนั้นห่อกับผักกาดหอมราดซอสพริกแล้วเข้าปากอร่อยเวอร์วังมาก
ร้านขนมเบื้องญวนสตรีทฟู้ดเวียดนามแนะนำ เช่น ร้าน Ton Duc Thang Banh Xeo ในกรุงฮานอย หรือ Quán Bánh xèo 7 Tới ในนครโฮจิมินห์ก็อร่อยมาก ราคาเริ่มต้นประมาณ 40,000 VND
ไปเที่ยวเวียดนามอย่าลืมลองทาน “Goi Cuon” (ก๋อย ก้วน)
เที่ยวเวียดนามทั้งทีอีกเมนูท้องถิ่นดั้งเดิมห้ามพลาดคือ “ก๋อย ก้วน” หรือ “ปอเปี้ยะสด” นั่นเอง แป้งปอเปี๊ยะบาง ๆ ห่อด้วยผักหลากชนิด ส่วนเนื้อสัตว์คนเวียดนามจะนิยมกุ้งมากที่สุด ทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วรสชาติออกหวานนำ หรือใครจะเพิ่มเติมสายสุขภาพด้วยการทานผักกาดหอมตามเข้าไปอีกคำก็อร่อยเลิศแบบไม่ต้องอธิบายอะไรให้มากความ ได้สุขภาพ อิ่มท้อง แถมยังลิ้มลองความเป็นท้องถิ่นอีกต่างหาก
ร้านปอเปี๊ยะสดยอดฮิตในเวียดนามมีด้วยกันหลายแห่งมาก เช่น Gỏi Cuốn Tôm Nhảy ในเมืองโฮจิมินห์ ร้านเล็ก ๆ แต่รสชาติดีงามมาก หรือ ร้าน Raw fish Thanh Huong ในเมืองดานัง ก็รสชาติดี ราคาเริ่มต้นประมาณ 70,000 VND
สตรีทฟู้ดเวียดนามของแท้ต้อง “บั๋นหมี่” (Banh Mi)
ใครอยากสัมผัสกับสตรีทฟู้ดเวียดนามแท้ ๆ ต้องไปลอง “บั๋นหมี่” เมนูอันแสนเรียบง่ายด้วยการนำเอาขนมปังฝรั่งเศสมาผ่าครึ่งแล้วใส่ไส้กรอกกับหมูยอเวียดนามก็เป็นอันเรียบร้อย แต่ยุคนี้ได้มีการดัดแปลงเพิ่มไส้ให้เยอะขึ้นเพื่อให้ถูกใจลูกค้า จึงเห็นว่ามีทั้งหมูย่าง ชีส ไข่ดาว ผักสด แครอท และอีกสารพัดใส่เข้าไปราดปิดท้ายด้วยซอสพริกหรือซอสสูตรพิเศษที่แต่ละร้านใช้ก็อร่อยบอกต่อ ทานง่าย สะดวกสุด ๆ
ร้านขายบั๋นหมี่ในเวียดนามชื่อดังแนะนำให้ไปแถวเมืองฮอยอันมีร้านเด็ด ๆ เยอะมาก เช่น Madam Khanh – The Banh Mi Queen หรืออย่างร้าน Phi banh mi ก็อร่อยไม่แพ้กัน ราคาเริ่มต้นประมาณ 20,000 VND เท่านั้น
อาหารเวียดนามยอดฮิตติดลมบน “พิซซ่าเวียดนาม” (Bahn Trang Nuong)
อาหารเวียดนามที่มีชื่อภาษาถิ่นสุดน่ารักว่า “บั่นแจ๊งนึ๊ง” ลักษณะแป้งกรอบ ๆ คล้ายกับแป้งห่อปอเปี้ยะสดนำมาอังกับไฟให้กรอบ ตามด้วยตอกไข่ลงไปแล้วจัดเต็มเครื่องเคราชนิดไม่มีหวงกันเลยทีเดียว เช่น หมูยอ หมูสับ กุนเชียง โรยต้นหอม ผักชี ราดซอสพริก มายองเนส เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าอิ่มอร่อยทันที เมนูแนวสตรีทฟู้ดที่หาซื้อได้ง่ายโดยเฉพาะแหล่งท่องเที่ยวมีขายเยอะมาก
อย่างที่บอกว่าร้านพิซซ่าเวียดนามสามารถหาซื้อได้แทบทุกที่ตามแหล่งท่องเที่ยว เช่น ในเมืองโฮจิมินห์จะมีร้าน Bánh Tráng Nướng C002 – Chi nhánh 1 นั่งทานกันริมทางง่าย ๆ รสชาติดีมาก ราคาเริ่มต้นประมาณ 12,000 VND
เที่ยวเวียดนามลองเมนู “เกาเหลา” (Cao Lau) ที่มีเส้นกัน
ปกติคนไทยจะคุ้นเคยเมนูอย่างเกาเหลาคือก๋วยเตี๋ยวมีแต่เครื่อง ไม่มีเส้น แต่ที่เวียดนามจะคนละแบบกันเลย ถือเป็นอาหารท้องถิ่นหาทานง่ายไม่แพ้กัน ลักษณะเส้นของเขาจะหนานุ่มอารมณ์ใกล้เคียงกับเส้นอุด้งญี่ปุ่น ภายในชามก็จะมีเครื่องเคราต่าง ๆ แบบจัดเต็มให้ครบถ้วนไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูย่าง แผ่นเกี๊ยวกรอบ ผักกาดหอม ถั่วงอก เห็ดหอม หนังหมูตุ๋น ตบท้ายด้วยการโรยถั่วลิสง จะทานแบบแห้งหรือน้ำก็รสชาติดีทีเดียวเชียวนะ
ส่วนใครอยากกินเกาเหลาเวียดนามอร่อย ๆ แนะนำให้ไปเที่ยวฮอยอันแล้วเลือกร้าน Quán Cao Lầu Thanh ให้เยอะ รสชาติดี กลมกล่อมมาก ๆ ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย บรรยากาศก็แสนชิล ราคาเริ่มต้นประมาณ 30,000 VND
ลิ้มลอง “ข้าวมันไก่เวียดนาม” (Com Ga) อรรถรสใกล้เคียงของไทย
ใครกลัวว่าการทานอาหารเวียดนามจะเป็นเรื่องยากขอแนะนำให้ลองเมนู “ข้าวมันไก่เวียดนาม” กันเลย ลักษณะจะคล้ายกับข้าวมันไก่บ้านเรามาก ๆ แต่ตัวข้าวจะออกสีเหลืองด้วยการเพิ่มขมิ้นเข้าไประหว่างหุง แต่ไม่แทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นใด ๆ สบายใจได้ ตัวไก่จะมีทั้งไก่ทอด ไก่ย่าง และไก่นึ่ง โปะด้วยมะละกอหรือถั่วงอก น้ำจิ้มจะเป็นสูตรเฉพาะของทางเวียดนามกลมกล่อมกำลังดี โรยหอมเจียวอีกนิดฟินระเบิดกันแน่นอน
สำหรับร้านข้าวมันไก่เวียดนามยอดนิยมตลอดกาลต้องไปกันที่เมืองฮอยอัน มีชื่อร้านว่า Cơm gà Nga หรือใครจะหาทานแถบเมืองดานังก็แนะนำเป็นร้าน Com Ga A.Hai อร่อยไม่แพ้กัน ราคาเริ่มต้นประมาณ 40,000 VND
ลองเมนูท้องถิ่นแท้ ๆ ของเวียดนาม “โซย” (Xoi)
เที่ยวเวียดนามทั้งทีจะพลาดการลองเมนูท้องถิ่นแสนแตกต่างแต่อร่อยอย่างลงตัวคงเสียดายน่าดู ซึ่งเมนูนี้คนไทยก็อาจเรียกแบบติดสำเนียงบ้านเราทำนอง “ข้าวโซย” เพราะอารมณ์จะเป็นข้าวเหนียวที่อยู่ด้านล่าง ขณะที่ด้านบนโปะหน้าด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถสั่งได้ตามชอบของแต่ละคนไม่ว่าจะเป็นหมูย่าง ไก่ย่าง ไก่นึ่ง หมูยอ กุนเชียง หรือแม้แต่ไข่ปิ้งก็ทานอร่อยไปอีกแบบ ปิดท้ายด้วยผักตามแบบฉบับของคนเวียดนาม อาจราดซอสเพิ่มเติมเข้าไปก็ไม่ว่ากัน
สำหรับร้านโซยยอดนิยมในเวียดนามแนะนำที่เมืองดานังมีอยู่หลายเจ้ารสชาติถือว่าโดนใจทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เช่น Xôi, Bún măng gà bà Vui หรืออย่างร้าน Mẹ Choux Sticky Rice ก็มีคนต่อคิวกันไม่ขาด ราคาเริ่มต้น 30,000 VND
อิ่มอร่อยไปกับ “ซีฟู้ด” สไตล์เวียดนามกันได้เลย
ปิดท้ายสตรีทฟู้ดเวียดนามสำหรับสายซีฟู้ด ชื่นชอบอาหารทะเลเป็นชีวิตจิตใจ ไปเที่ยวเวียดนามรับรองไม่ผิดหวังแน่ ด้วยพื้นที่ติดกับทะเลแทบทุกพื้นที่จึงไม่ใช่เรื่องแปลกในการหาของทะเลสด ๆ มาขายในราคาสุดประหยัด ทีเด็ดต้องยกให้กับกุ้งล็อบสเตอร์ตัวเป็น ๆ ขายพร้อมปรุงเมนูให้แบบเสร็จสรรพ หรืออย่างหอยนางรม หอยเชลล์ กุ้งลายเสือ หมึกไซซ์ยักษ์ ก็ขายกันในราคาที่คนไทยเห็นแล้วต้องยิ้ม แอบกระซิบเตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดบ้านเรามาด้วยนะ รับรองแซบลืม
ส่วนใครมองหาร้านอาหารทะเลแนวสตรีทฟู้ดราคาเบา ๆ ลองไปตามย่านตลาดกลางคืน เช่น ในเมืองดานัง แนะนำให้ไป Son Tra Night Market แล้วจะเจอกับร้านซีฟู้ดแสนอร่อย ราคาถูกแน่นอน ซึ่งจะเสียเงินเท่าไหร่ก็ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและการต่อราคาของคนไทยนะ
นี่คือสตรีทฟู้ดเวียดนามที่อยากแนะนำสำหรับคนที่เตรียมวางแผนไปเที่ยวเวียดนาม บอกเลยอาหารเวียดนามอร่อยและน่าทานมาก แต่อย่าลืมทุกครั้งเมื่อต้องมีทริปไปเมืองนอก “ประกันเดินทางต่างประเทศ” คืออีกสิ่งสำคัญที่จะช่วยสร้างความสบายใจได้ตลอด จึงขอแนะนำ “ประกันเดินทางต่างประเทศ” ประกันราคาเบา ๆ จาก LUMA กับราคาเริ่มต้นเพียง 199 บาท แต่ให้ความคุ้มครองสูงสุดถึง 5 ล้านบาท ครอบคลุมการติดเชื้อโควิด-19 พร้อมบริการช่วยประสานงานเคลื่อนย้ายผู้ป่วยกรณีฉุกเฉิน สายด่วนตลอด 24 ชม. สมัครง่ายมากผ่านออนไลน์ ซื้อไว้อุ่นใจกว่าแน่นอน
