ด้วยระยะทางเพียงแค่ 2 ชั่วโมงเศษ การไปเที่ยวสิงคโปร์จึงเป็นจุดหมายปลายทางที่คนไทยจำนวนมากนิยมเดินทางแม้แค่ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ไม่มีปัญหา ซึ่งการเยือนประเทศสิงคโปร์นอกจากชมความว้าวของที่เที่ยวจากฝีมือของมนุษย์ การเดินทางอันแสนสะดวก สัมผัสกับวัฒนธรรมอันแสนหลากหลาย “อาหาร” ก็ถือเป็นอีกไฮไลท์ที่ต้องลิ้มลองให้จงได้ เอาเป็นว่าเราได้คัด 5 ของกินสิงคโปร์ 2023 เด็ดจริงจนไม่อยากให้พลาดด้วยประการทั้งปวง
รวม 5 เมนูของกินสิงคโปร์ ลองแล้วจะหลงรัก
อย่างที่บอกไปว่าการเที่ยวสิงคโปร์นอกจากคุณได้สัมผัสกับหลายเรื่องราวทั้งความสนุกในตอนกลางวัน และแสงสีแบบ Night Life แล้ว เรื่องอาหารสิงคโปร์ก็เป็นอีกหมุดหมายของนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่อยากมาลิ้มลองด้วยตนเองว่าเด็ดจริงสมคำร่ำลือหรือไม่ จึงขอรวมเอา 5 เมนูของกินสิงคโปร์มาให้ทุกคนได้จดลิสต์เอาไว้เลย
ข้าวมันไก่สิงคโปร์ (Hainanese Chicken Rice)
เริ่มกันด้วยอาหารสิงคโปร์ที่มีชื่อเสียงมากสุดคงไม่ใช่เรื่องผิดนัก ถึงกับเคยมีคนบอกว่าเที่ยวสิงคโปร์แต่ถ้าไม่ได้กินข้าวมันไก่เหมือนมาไม่ถึงกันเลยทีเดียว สูตรข้าวมันไก่สิงคโปร์จะเป็นต้นตำรับจากชาวจีนที่ย้ายถิ่นฐานมายังเกาะเล็ก ๆ ซึ่งเมนูนี้ขอบอกว่าแตกต่างจากเมืองไทยโดยสิ้นเชิง ใครเป็นสายข้าวมันไก่แต่ยังไม่เคยต้องโดนสักจาน สิ่งที่สังเกตถึงเอกลักษณ์เฉพาะนั่นคือเขาต้องมีน้ำราดไก่เพิ่มความฉ่ำและได้รสชาติมากขึ้นกว่าเดิม
ส่วนไฮไลท์ที่ยืนยันว่าเป็นความอร่อยควรค่ากับการลิ้มลองมาก ๆ นั่นคือสูตรน้ำจิ้มของเขามีทั้งสูตรพริกส้ม รสชาติออกเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม อารมณ์คล้ายกับข้าวมันไก่ไหหลำ น้ำจิ้มขิง นำขิงขูดผสมน้ำมันร้อนจัดปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยเพิ่มความเค็มกำลังดี และน้ำจิ้มซีอิ๊วหวานคล้ายของไทยรสชาติหวานน้ำ เปรี้ยวนิดหน่อย อร่อยกำลังดี บางร้านอาจเพิ่มสูตรน้ำจิ้มเต้าเจี๊ยวคล้ายของไทยเข้าไปด้วยแต่รสชาติอ่อนกว่าก็ถูกปากมากทีเดียว ข้าวหอมเม็ดร่วน เนื้อไก่ฉ่ำนุ่มเกินบรรยาย มื้อนี้ไม่ทำให้ทุกคนผิดหวังแน่
บักกุ๊ดเต๋ (Bak Kut Teh)
อาหารสิงคโปร์เมนูต่อมาเชื่อว่าคนไทยไม่น้อยที่ชอบมากด้วยน้ำซุปกลมกล่อมเข้มข้นบวกกับวัตถุดิบชั้นยอดซดคล่องคอกันเพลิน บักกุ๊ดเต๋ถือเป็นอาหารจีนสไตล์ฮกเกี้ยน รวมถึงชาวจีนแต้จิ๋วก็นิยมทำกินกันบ่อย เมื่อชาวจีนย้ายมายังสิงคโปร์ก็นำเอาวัฒนธรรมอาหารประเภทนี้ตามมาด้วย หากแปลเป็นภาษาไทยแบบเข้าใจง่ายก็อารมณ์ซุปกระดูกหมู กินคู่กับข้าวร้อน ๆ มื้อเช้าอิ่มกำลังดี แถมยังเพิ่มพลังเพื่อลุยไปกับวันใหม่อีกด้วย
สูตรของบักกุ๊ดเต๋พื้นฐานจะใกล้เคียงกันนั่นคือจะนำกระดูกส่วนซี่โครงหมู มีทั้งแบบติดกระดูกอ่อนไว้กัดกันกรุบกรับเพลิน ๆ กับกระดูกปกติใส่ลงในหม้อต้มที่มีเครื่องเทศสารพัด อาทิ พริกไทย เกลือ เก๋ากี้ รากผักชี เครื่องยาจีนอีกหลากชนิด ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เมื่อเคี่ยวกระดูกหมูจนนุ่มได้ที่ก็อาจเพิ่มผักบางชนิดลงไปตามชอบ เช่น เห็ดเข็มทอง ผักกาดหอม เห็ดหอม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบที่ใครชิมแล้วต้องติดใจแน่
ลักซา (Laksa)
สำหรับสายเส้น ชอบก๋วยเตี๋ยว ต้องลองของกินสิงคโปร์เมนูนี้ให้จงได้ หากทำความเข้าใจง่าย ๆ ตามภาษาบ้านเราก็อารมณ์ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิเกิดขึ้นจากวัฒนธรรมสุดลงตัวระหว่างจีนกับมลายู แบ่งออกเป็น 2 สูตร นั่นคือ ลักซาแกง จะเน้นความเข้มข้นของกะทิพร้อมส่วนผสมตามชอบ เช่น กุ้ง หมึก ลูกชิ้นปลาอย่างดี หอยแครง ลวกเส้นบะหมี่ฮุ้นให้นุ่มละมุน ตามด้วยเครื่องเคียง ตักน้ำแกงราดเป็นอันเสร็จ บางเจ้าอาจผสมเลือดหมูลงไปด้วยแล้วแต่ความชอบ
อีกสูตรคือลักซาเปรี้ยว ความแตกต่างชัดเจนคือรสชาติน้ำซุปมีความเปรี้ยวจากมะขามเปียก หรือบางเจ้าอาจใช้ส้มแขก ขณะที่เครื่องเคราอื่นมีทั้งปลาแมกเคอเรล ผักกาดหอม แตงกวา สับปะรด หอมใหญ่ พริกขี้หนู หั่นซอยเป็นชิ้นพอดีคำ เพิ่มความจัดจ้านด้วยสะระแหน่ ขิงอ่อน ปิดท้ายด้วยลูกชิ้นกุ้ง ส่วนเส้นก็ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้าน ได้อีกอรรถรสแห่งความอร่อย ชอบแบบไหนลองไปจัดกันได้เลย ที่ประเทศสิงคโปร์มีสตรีทฟู้ดขายแบบนี้เพียบ
ปูผัดพริก (Chilli Crab)
ขอย้ำว่านี่เป็นอาหารสิงคโปร์ที่คนรักปูต้องมาลิ้มลองด้วยตนเองแล้วจะเข้าใจถึงความอร่อยแบบเกินต้านมันเป็นยังไง ตามประวัติเล่าว่าถูกคิดค้นโดยหญิงสาวที่สามีเป็นตำรวจและหลงใหลการตกปลา การจับปู เธอจึงรังสรรค์เมนูนี้ขึ้นเมื่อกว่า 70 ปีก่อน กระทั่งกลายเป็นอีกเมนูประจำชาติที่นักท่องเที่ยวต้องห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
วัตถุดิบหลักคือปูทะเลตัวเขื่องตัดแยกเป็นชิ้นสำหรับกินยิ่งถ้าได้ปูศรีลังกาจะเป็นสุดยอดแห่งความอร่อย เนื้อแน่นสด หวานฉ่ำถึงใจ จากนั้นผัดกับเครื่องปรุงนานาชนิดไม่ว่าจะเป็นกระเทียม ขิง หอมแดง ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำมันงานิดหน่อย รสชาติจะเผ็ดน้ำปนหวานปะแล่ม พอสังเกตเห็นสีเริ่มเคลือบเนื้อปูจนทั่วให้ให้ตามด้วยแป้งข้าวโพดที่ตีผสมกับไข่อารมณ์คล้ายปูผัดผงกะหรี่บ้านเรา โรยต้นหอมหรือผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือหมั่นโถว ดีงามมาก
หมี่ผัด (Char Kway Teow)
เมนูของกินสิงคโปร์อย่างสุดท้ายที่ควรลอง บางคนอาจเรียกว่า “หมี่ผัดแห้ง” ก็ไม่ผิดเพราะหน้าตาคล้ายกับผัดซีอิ๊วบ้านเราพอสมควร ต้นกำเนิดมาจากชนชั้นแรงงานในสิงคโปร์พยายามหาเมนูที่มีราคาถูก อร่อย และให้พลังงานเยอะ จึงเลือกนำเส้นใหญ่มาเป็นวัตถุดิบหลัก กระทั่งเริ่มมีการขายตามสตรีทฟู้ด หลายร้านพัฒนาสูตรของตนเองจนเวลาต่อมาถูกยกเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวต้องลองชิม
วิธีทำไม่ยุ่งยากเลยส่วนมากร้านจะทำสูตรน้ำปรุงเฉพาะเอาไว้อยู่แล้ว ประกอบด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้าจีนเล็กน้อย เกลือนิดหน่อย บางร้านอาจมีสูตรเฉพาะยังไงก็ตามชอบ เริ่มตั้งไฟใช้มันหมูและพริกกระเทียมใส่ลงกระทะตามด้วยเครื่องเคียง เช่น กุนเชียง กุ้ง ไก่ ผัดจนสุก ใส่เส้นใหญ่และซอสสูตรพิเศษพอได้ที่ดีแล้วแหวกช่องตรงกลางแล้วใส่ไข่ไก่ลงไปให้พอสุกแล้วผัดคลุกเคล้า โรยหน้าด้วยต้นหอม กากหมู พร้อมอิ่ม
รวมย่านของกินที่สิงคโปร์ รับรองไปไม่ผิดหวัง
หลังจากรู้จักเมนูเด็ดกันไปแล้ว คราวนี้มาปักหมุดเช็กอินกันต่อเลยดีกว่าหากไปเที่ยวสิงคโปร์แล้วอยากลิ้มรสความอร่อยจากของกินสิงคโปร์มีจุดไหนบ้าง แต่ละแห่งเดินทางสะดวกแถมมีร้านให้เลือกแบบจัดเต็ม อร่อย อิ่มท้อง คุ้มค่ากับการแวะอย่างแน่นอน
Maxwell Food Centre
ไม่ว่าไปประเทศไหนหากมีย่านที่ชื่อ “ไชน่า ทาวน์” คงไม่ต้องบอกว่าอาหารแสนอร่อยกำลังรอทุกคนอยู่ ซึ่งใครที่เดินทางมายังประเทศสิงคโปร์ต้องไม่พลาดมายังศูนย์อาหารแห่งนี้เด็ดขาด ตั้งอยู่บริเวณ Kadayanallur Street ใกล้กับสถานี MRT Chinatown เรียงรายด้วยร้านอาหารน้อยใหญ่จำนวนมาก มีเมนูเด็ดขึ้นชื่อให้ลองครบถ้วน เช่น ข้าวมันไก่สิงคโปร์ร้านดัง Tian Tian Chicken Rice ยิ่งช่วงวันหยุดคนจะเยอะมากนั่งแบบเก้าอี้ดนตรีเลยทีเดียว แหล่งรวมของกินสิงคโปร์ขนานแท้
Chinatown Complex Food Centre
มองหาย่านที่เต็มไปด้วยอาหารสิงคโปร์ต้องแวะมาที่นี่ให้จงได้ ตั้งอยู่บริเวณหัวมุมถนน Smith Street เป็นอาคารเก่าอายุกว่า 40 ปี ลงสถานี MRT Chinatown เดินแค่ 1 นาที ก็สังเกตเห็นแล้ว ภายในอัดแน่นไปด้วยร้านอาหารอารมณ์คล้ายศูนย์อาหารบ้านเรา สามารถเลือกร้านที่ชอบ เมนูที่ใช่แล้วลิ้มรสความอร่อยได้เลย ตัวอย่างร้านดัง เช่น Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle ร้านเสี่ยวหลงเปา Zhong Guo La Mian Xiao Long Bao แถมโดยรอบยังมีเสื้อผ้า ของฝากต่าง ๆ ให้ช้อปกันอีกด้วย แนะนำเที่ยวสิงคโปร์แล้วฝากท้องที่นี่ได้เลย
Old Airport Road Food Centre
ปิดท้ายกันด้วยทำเลที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1973 อยู่บริเวณ Old Airport Road อัดแน่นด้วยร้านค้า แผงขายแนวสตรีทฟู้ดมากกว่า 168 ร้าน จัดเป็นหนึ่งในศูนย์อาหารเก่าแก่สุดของประเทศสิงคโปร์ก็ว่าได้ มีร้านชื่อดังพร้อมเสิร์ฟของกินสิงคโปร์แสนอร่อยให้คุณลิ้มลองกันเพียบ เช่น ร้านหมี่ฮกเกี้ยน Nam Sing Hokkien Mee ร้านหมี่หลอ Xin Mei Xiang Lor Mee และอื่น ๆ อีกเยอะมาก ชอบสไตล์ไหนจัดไปเลย ไม่ผิดหวังกับรสชาติแน่นอน
สรุป
นี่คือทั้ง 5 เมนูของกินสิงคโปร์และย่านแนะนำที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงสำหรับคนที่วางแผนเที่ยวสิงคโปร์ อย่างไรก็ตามนอกจากเรื่องอาหารแล้วอีกสิ่งที่ต้องทำเสมอเมื่อเที่ยวต่างประเทศนั่นคือ การซื้อประกันเดินทางต่างประเทศติดตัวไว้ ซึ่งใครยังไม่รู้จะเลือกซื้อที่ไหนดีขอแนะนำ ประกันเดินทางสิงคโปร์ สะดวกกว่าใครด้วยการซื้อผ่านออนไลน์ แค่เลือกประเทศและใส่ข้อมูลการเดินทางให้ครบถ้วนระบบจะขึ้นแผนประกันที่เหมาะสมระบุเอาไว้ให้ครบ มาพร้อมบริการช่วยเหลือตลอด 24 ชั่วโมง อุ่นใจได้ทุกครั้ง บินไปหาของอร่อยกินกันเลย
